Ingrediënten:

• 500 vegetarisch gram gehakt
• 1 kg kruimige aardappels
• 500 gram champignons
• 3 uien
• 1 blik doperwten
• 2 wortels
• 1 ei
• 400 gram gepelde tomaten
• 70 gram tomatenpuree
• 250 gram geraspte kaas
• Melk
• Boter
• 300 gram mais
• 1 courgette
• 1 prei
• 2 blokjes kippenbouillon
• 3 tl maizena
• 2 dl slagroom
• Peper
• Nootmuskaat
• Mosterd

Dikke champignonsoep:

1. Smelt de boter en fruit 1 ui
2. Bak de champignons voor 1 minuut mee
3. Voeg 200 ml water toe en de 2 bouillonblokjes
4. Laat 5 minuten koken
5. Voeg 3 theelepels maizena en de slagroom toe
6. Roer goed door
7. Laat op laag vuur indikken

Aardappelpuree:

1. Kook de aardappels
2. Stam de aardappels
3. Meng melk tijdens het stampen om de puree romig te maken
4. Doe de mosterd en flink wat nootmuskaat er door
5. Breng op smaak met zout

Bereidingen:

1. Zet de oven op 200 graden
2. Fruit de uien met de knoflook
3. Voeg gehakt toe en bak rul
4. Bak de groente mee
5. Voeg de tomatenpuree, gepelde tomaten en dikke champignon soep toe
6. Laat het op laag voor een tijdje pruttelen
7. Voeg een eitje toe en laat weer een tijdje pruttelen
8. Doe in een ovenschaal
9. Bedek met de aardappelpuree en doe de geraspte kaas er over
10. Zet voor 25 minuten in de oven